Кастрюля является, несомненно, самым важным столовым прибором. Ведь без ее помощи не приготовишь еду. Все остальные приборы, такие как ножи, вилки или ложки, нужны лишь для потребления готовых блюд.
Итак, как же появился такой необходимый предмет обихода, как кастрюля? Все началось с появления горшка. Вначале его делали из глины, затем из керамики. Горшок стал незаменим для приготовления первых блюд и каш, мяса, рыбы, иногда даже запеканок. Да и просто вскипятить воду без него уже было невозможно.
В зависимости от предназначения, гончарами изготавливались горшки разной формы и размеров. Делались горшки как огромные, вмещавшие в себя не одно ведро воды, так и совсем маленькие, на несколько чашек чая.
Отличались горшки и отделкой. Горшки, используемые только для приготовления пищи в печи, были самыми обычными, без украшений. А вот для горшков, в которых еда ставилась на стол, местные умельцы придумывали различные узоры, один другого краше. Со временем народные умельцы большее значение стали придавать прочности горшков, а их внешний вид отошел на второй план. Треснувшие горшки использовали для хранения различных вещей, в том числе и продуктов.
Однако с появлением все новых и новых блюд возникла необходимость в изобретении более надежной посуды. Так появились металлические кастрюли, которые можно было использовать как на открытом огне, так и в духовом шкафу. Особенно ценными являются кастрюли с толстым дном – пища в них не пригорает.
Современные кастрюли отличаются материалом, из которого изготовлены (чугун, алюминий, нержавеющая сталь), а также формой в зависимости от ее предназначения (утятницы, например, овальные). Для улучшения качества приготовления еды разработали специальное антипригарное покрытие.
